Ζουμερό και ιδιαίτερο πιάτο
Υλικά για 4 άτομα
- 7 αγκινάρες καθαρισμένες
- 6 μπριζόλες χοιρινές
- 6 καρότα (κομμένα σε μπαστουνάκια)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε χοντρά κομμάτια)
- 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένη σε χοντρά κομμάτια)
- δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
- 10 σκελίδες σκόρδο
- θυμάρι (φρέσκο)
- 10 μανιτάρια (κομμένα στα τέσσερα)
- 15 φρέσκα κρεμμυδάκια (ολόκληρα)
- Σέλερι (μερικά κλαριά κομμένα σε μπαστουνάκια)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Άσπρο πιπέρι
- Κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
- Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε τις αγκινάρες, τις βάζουμε σε νερό που βράζει μαζί με λίγο αλάτι για δέκα λεπτά.
- Στη διάρκεια αυτού του χρόνου σε μια άλλη κατσαρόλα, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, τις μπριζόλες. Τις σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Βγάζουμε τις αγκινάρες από την κατσαρόλα, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη. Όταν πάρουν χρώμα οι μπριζόλες, προσθέτουμε τις αγκινάρες και το δενδρολίβανο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσουν για δέκα λεπτά.
- Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί, βάζουμε τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, να σοταριστούν. Συμπληρώνουμε τα καρότα, το σέλερι, το σκόρδο, τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
- Στο μείγμα αυτό ρίχνουμε μαύρο, άσπρο και κόκκινο πιπέρι, φρέσκο θυμάρι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
- Στο τέλος ρίχνουμε τα μανιτάρια με λίγο αλάτι και αφήνουμε να συνεχιστεί το βράσιμο των υλικών. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Αδειάζουμε σε ένα ταψί τις μπριζόλες με τις αγκινάρες, το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς και το αφήνουμε να ψηθεί για 45 λεπτά περίπου.
0 Σχόλια
Kάθε αναγνώστης του kapa-news.gr μπορεί να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του στα σχόλια, όποιες κι αν είναι αυτές. Ωστόσο κάθε σχόλιο πρέπει να εγκριθεί από τους διαχειριστές της σελίδας, οπότε δημοσιεύεται λίγη ώρα μετά την καταχώρησή του. Τα μόνα σχόλια που απαγορεύονται και άρα διαγράφονται είναι όσα περιέχουν υβριστικές ή προσβλητικές εκφράσεις ή φωτογραφίες, αυτά που γράφονται μόνο για να προκαλέσουν αναταραχή ή προσωπική αντιπαράθεση με άλλους χρήστες (flaming), όσα διαφημίζουν εταιρίες, προϊόντα ή ανταγωνιστικές ιστοσελίδες και βέβαια τα κακόβουλα, βλαπτικά και επαναλαμβανόμενα μηνύματα (spam). Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!