Βρίσκεστε στην κατηγορία "Φαγητό"

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα Φαγητό. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Με ένα αστέρι Michelin (το 2002), δύο χρυσούς σκούφους (2006 και 2009), δεκάδες άλλες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και 43 χρόνια στο χώρο της μαγειρικής, ο executive chef, Νίκος Φωτιάδης, θεωρείται και είναι ένας από τους ειδικούς γύρω από τις ιδιαιτερότητες της ελληνικής γαστρονομίας.

Το ελληνικό Πάσχα χαρακτηρίζεται από πολλές γαστρυμαργικές απολαύσεις. Μία από αυτές είναι και η παραδοσιακή μαγειρίτσα που σερβίρεται στο οικογενειακό τραπέζι (αργά, πολύ αργά...) το βράδυ του Μ. Σαββάτου, μετά την Ανάσταση.

Εάν υιοθετήστε τις παρακάτω ιατρικές συμβουλές, θα περάσετε "ανώδυνα" τις γιορτινές μέρες, χωρίς τις περιβόητες καούρες και δυσπεψίες που ταλαιπωρούν τους περισσότερους, εξαιτίας γαστρονομικών υπερβολών στο πασχαλινό τραπέζι.


Ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) μπλοκάρει τη διακίνηση του προϊόντος «Νηστίσιμο, ιδανικό για vegan», το οποίο βρέθηκε ύστερα από σχετική ανάλυση της Α΄ Χημικής Υπηρεσίας Αθηνών του Γενικού Χημείου του Κράτους να περιέχει γάλα, μπλοκάρει ), και συγκεκριμένα η Περιφερειακή Διεύθυνση Θεσσαλίας, στο πλαίσιο διερεύνησης επώνυμης καταγγελίας.

Μια πίτσα για να είναι λαχταριστή, εκτός από τα σωστά υλικά χρειάζεται και τις... θερμοδυναμικές εξισώσεις τριών επιστημόνων που υποστηρίζουν ότι έχουν την τέλεια «συνταγή» και μάλιστα προσαρμοσμένη στον φούρνο του καθενός.


Αναρωτηθήκατε ποτέ πόσο κοστίζουν τα πιο ακριβά πιάτα στον κόσμο και πού τα σερβίρουν; Αλήθεια, ποιος μπορεί να διαθέσει σήμερα 8.500 ευρώ για μία πίτσα, 1.700 ευρώ για μία ομελέτα, ή ακόμη και 700 ευρώ για μία μπάλα παγωτό;

Με αφετηρία την Καππαδοκία, η μπουγάτσα που ξεκίνησε ως "φαγητό των φτωχών" έχει εξελιχθεί σε ένα από τα πιο δημοφιλή εδέσματα όχι μόνο για τους Θεσσαλονικείς, αλλά και για τους τουρίστες. Η "μπουγάτσα Θεσσαλονίκης" αποτελεί πλέον brand για την πόλη, το οποίο ενισχύεται με διάφορες δράσεις, όπως αναφέρει ο μπουγατσοποιός Φίλιππος Μπαντής. Μία από αυτές είναι και το φεστιβάλ πίτας (pie festival) που διοργανώνεται στο πλαίσιο του Thessaloniki Food Festival.


Θα έτρωγε κανείς μπέργκερ από σκουλήκια; Σε ένα σούπερ μάρκετ στο Ααχεν της Γερμανίας πιστεύουν ότι η απάντηση είναι καταφατική. Για αυτό και μπορεί κανείς να τα βρει στα ράφια του.


Είναι ίσως το πιο φημισμένο ψάρι στον κόσμο! Στη δική μας παραδοσιακή κουζίνα πάντως, μπαίνει με επιτυχία σε δεκάδες συνταγές για το καθημερινό τραπέζι, ενώ ειδικά την 25η Μαρτίου έχει την τιμητική του. Με προσιτή τιμή και ξεχωριστή γεύση δεν είναι να απορείς που είναι τόσο δημοφιλής.


Ξεφλουδίστε το σκόρδο σε δευτερόλεπτα με ένα έξυπνο κόλπο.

Αν σας αρέσει το μαγείρεμα, αλλά όχι να μυρίζουν τα χέρια σας σκόρδο, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα από σιλικόνη που χρησιμοποιείτε για να ανοίγετε τα βάζα, για να σας βοηθήσει.


Ξέχνα την πίτσα όπως την ήξερες στην κλασική της εκδοχή, σήμερα θα μάθεις να φτιάχνεις την πιο νόστιμη και λαχταριστή πίτσα που έχεις φάει ποτέ μόλις μέσα σε 30 λεπτά. Αν υπάρχει ένα πράγμα που θα ένωνε τους ανθρώπους όλου του κόσμου μαζί, τότε σίγουρα αυτό είναι ξεκάθαρα η πίτσα.
Τη λατρεύουμε και αν μπορούσαμε να τρώμε συνέχεια πίτσα χωρίς να παχαίνουμε, τότε θα ήταν όλα πιο ωραία. Η ακόλουθη πίτσα λοιπόν έχει κάτι ξεχωριστό, δεν είναι σαν όλες τις άλλες και θα δεις στο παρακάτω βίντεο γιατί.


Σου αρέσει να ταξιδεύεις στο εξωτερικό και να δοκιμάζεις διάφορες γεύσεις; Ωστόσο, είναι καλό να γνωρίζεις και κάποιους κανόνες διατροφικής συμπεριφοράς, προκειμένου να μην βρεθείς σε αμήχανη στιγμή.


Ποια μέρη του κρέατος είναι τα ιδανικά για κιμά;
«Aπό το μοσχάρι επιλέγουμε κιμά από το μπούτι ή την ελιά, γιατί το κρέας είναι μαλακό και χωρίς πολύ λίπος. Aπό το χοιρινό, η σπάλα έχει μέτρια λιπαρότητα, ενώ ο λαιμός έχει περισσότερη και το μαλακό του κρέας συνδυάζεται με άλλα είδη κρέατος. Για ένα επιτυχημένο μπιφτέκι από κοτόπουλο, θα αναμείξουμε κιμά από μπούτι και στήθος», μας απαντά ο σεφ.

Υλικά 

  1. Μισό κιλό μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς 
  1. Δύο κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη 
  1. Ένα κουτί ντοματοχυμό 
  1. Ένα κρεμμύδι 
  1. Ψιλοκομμένος μαϊντανός 
  1. Αλάτι 
  1. Πιπέρι 
  1. Κύμινο 
  1. Ελαιόλαδο 
  1. Αλεύρι 

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.