Απλή, θεϊκή ιταλική συνταγή, έτοιμη σε 30 λεπτά
Υλικά
- 100 γρ. φιστίκια, ανάλατα
- 80 γρ. ρικότα
- 75 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 25 γρ. καπνιστό σπεκ
- Το λευκό μέρος από 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 100 ml ελαιόλαδο
- Λίγο βούτυρο
- 250 γρ. ζυμαρικά
Εκτέλεση
- Βράστε τα δύο τρίτα των φιστικιών, φρυγανίστε ελαφρώς στη συνέχεια και θρυμματίστε τα.
- Μαγειρέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το σπεκ σε λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην πάρουν χρώμα.
- Χτυπήστε τους ψημένους ξηρούς καρπούς μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σπεκ και λίγο από το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Ανακατέψτε την πάστα, με την παρμεζάνα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το τυρί ρικότα.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά και σουρώστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό μαγειρέματος στην κατσαρόλα.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα φιστικιών και σερβίρετε με περισσότερη τριμμένη παρμεζάνα.
0 Σχόλια
Kάθε αναγνώστης του kapa-news.gr μπορεί να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του στα σχόλια, όποιες κι αν είναι αυτές. Ωστόσο κάθε σχόλιο πρέπει να εγκριθεί από τους διαχειριστές της σελίδας, οπότε δημοσιεύεται λίγη ώρα μετά την καταχώρησή του. Τα μόνα σχόλια που απαγορεύονται και άρα διαγράφονται είναι όσα περιέχουν υβριστικές ή προσβλητικές εκφράσεις ή φωτογραφίες, αυτά που γράφονται μόνο για να προκαλέσουν αναταραχή ή προσωπική αντιπαράθεση με άλλους χρήστες (flaming), όσα διαφημίζουν εταιρίες, προϊόντα ή ανταγωνιστικές ιστοσελίδες και βέβαια τα κακόβουλα, βλαπτικά και επαναλαμβανόμενα μηνύματα (spam). Ευχαριστούμε για τη συμμετοχή σας!