«Εύκολοι» κουραμπιέδες: Aλάνθαστη συνταγή με 5 υλικά

Οι κουραμπιέδες είναι ένα από τα γλυκά που μπορούν να μπερδέψουν πολύ έναν αρχάριο της κουζίνας. Οι συνταγές που υπάρχουν στο διαδίκτυο είναι αμέτρητες αφού κάθε παλιά νοικοκυρά είχε τη δική της έμπιστη συνταγή που τη φύλαγε ως κόρην οφθαλμού.

Επειδή λοιπόν έρχονται Χριστούγεννα και τίποτα δεν συγκρίνεται με τους αυθεντικούς, σπιτικούς κουραμπιέδες, η Γωγώ Δελογιάννη έδειξε την πιο basic συνταγή που υπάρχει, κατάλληλη και για ατζαμήδες μάγειρες.

Υλικά:

• 400 γρ. βούτυρο αγελάδας
• 100 γρ. βούτυρο πρόβειο (στο βάζο)
• 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 γρ. αποφλοιωμένα αμύγδαλα κομμένα σε μέτρια κομμάτια
• 4 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 350 γρ. ζάχαρη άχνη «για το πασπάλισμα»

Εκτέλεση:

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο (αγελάδας και πρόβειο) με τη ζάχαρη 17 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια τριφτή ζύμη.

Για να σχηματίζουμε τους κουραμπιέδες χωρίς να μας, παίρνουμε δύο λαδόκολλες και μοιράζουμε στην καθεμιά τη μισή ζύμη. Πασπαλίζουμε την άμορφη ζύμη με τα σπασμένα αμύγδαλα.

Διπλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας για να ενσωματωθούν τα αμύγδαλα. Στη συνέχεια διαμορφώνουμε το μείγμα να πάρει σχήμα μπαστουνιού και το τυλίγουμε σφιχτά στη λαδόκολλα.

Τοποθετούμε τα μπαστούνια της ζύμης στην κατάψυξη για 10 – 12 λεπτά για να σφίξει.

Ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τη ζύμη σε ροδέλες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να οι κουραμπιέδες να πάρουν ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το πόσο μεγάλους θα τους κάνουμε.

Περιμένουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

TIPs:

Οι συγκεκριμένοι κουραμπιέδες δεν περιέχουν διογκωτικά. Γι’ αυτό δεν θα φουσκώσουν στο ψήσιμο αλλά θα διατηρήσουν το μέγεθος που τους δώσαμε.

Τα αμύγδαλα μπορούμε να τα προσθέσουμε ωμά ή καβουρδισμένα, ανάλογα με τα γούστα μας.

Αν μας ενοχλεί η μυρωδιά του πρόβειου βούτυρου, προσθέτουμε ελάχιστη βανίλια.