Σούπα φακές με κάρυ

Για μια ζεστή και πικάντικη γευστική εμπειρία

Υλικά

• 1/8 κ. γλ. κύμινο
• 2 ντομάτες, σε κύβους
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 1 κ. σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κ. γλ. garam masala
• 1 κ. γλ. κάρυ σε σκόνη
• 1 κ. γλ. αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κ. γλ. θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1 φλ. τσαγιού φακές
• 4 φλ. τσαγιού νερό
• Ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου, για γαρνίρισμα
• Φρέσκες φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Τοποθετήστε τους σπόρους κύμινου στην κατσαρόλα και καβουρδίστε τους μέχρι να αρωματιστούν και να ροδίσουν, περίπου 1 λεπτό.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο, το κάρυ, τον κόλιανδρο, το αλάτι και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τις φακές και 4 φλιτζάνια νερό.
5. Αφήστε να πάρουν βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα με σκεπασμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.