Πάβλοβα με γεύση σοκολάτα

Ο κλασικός γλυκός πειρασμός σε μια διαφορετική εκδοχή

Υλικά

• 1 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη
• 6 ασπράδια αυγών
• 2 κ. σ. κακάο σε σκόνη
• 500 γρ. φράουλες
• 300 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα χαρτί.
2. Κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στην άκρη.
3. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
4. Προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Συνεχίστε το χτύπημα για 5 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Κοσκινίστε τη σκόνη κακάο πάνω από το μείγμα της μαρέγκας. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά για να δημιουργήσετε ένα στροβιλισμένο εφέ.
6. Ρίξτε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψί, δίνοντας το σχήμα ενός θόλου.  
7. Ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι να στεγνώσει η μαρέγκα στην αφή. Σβήστε το φούρνο. Αφήστε να κρυώσει στο φούρνο, με μισάνοιχτη πόρτα, για 1 ώρα ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Εντωμεταξύ, κόψτε τις φράουλες σε φέτες, αφήνοντας μερικές ολόκληρες.
9. Ανακατέψτε με τη ζάχαρη που κρατήσατε στην άκρη σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά ή μέχρι να απελευθερωθούν οι χυμοί τους.
10. Μεταφέρετε προσεκτικά την πάβλοβα σε πιατέλα σερβιρίσματος.
11. Περιχύστε τη μαρέγκα με το μείγμα κρέμας και φράουλας.